به نقل از «خبرگزاری صدا و سیما»

خواص و طرز تهیه شربت زرشک خوشمزه و مفید+فیلم

تاریخ انتشار: ۵ اردیبهشت ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۶۰۶۵۹۴

به گزارش گروه وبگردی خبرگزاری صدا و سیما، یکی از زیبایی های طب سنتی این است که می توان با گیاهان، نوشیدنی و غذاهای خوشمزه و متنوعی درست کرد که هم دارو باشد و هم غذا، از جمله این خوراک ها سکنجبین زرشک است.

کبد آشپزخانه بدن است و اگر حرارت زیادی در آن غلبه کند، باعث سوختن اخلاط و رسوب آن‌ها و بیماری‌های بسیار زیاد سودایی می‌شود؛ بنابراین برای رفع این مشکلات می‌توان شربتی از زرشک تهیه کرد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

چرا که همه مواد غذایی با طبع سرد در بدن انقباض ایجاد می‌کنند، ولی زرشک باز کننده است.
زرشک طبع گرم یا سرد دارد؟
از دیدگاه طب سنتی زرشک طبیعتی سرد و خشک دارد به همین آن را مواد غذایی با طبع گرم مانند خلال بادام، خلال پسته و زعفران ترکیب می‌کنند تا از سردی آن کاسته شود و طبع آن معتدل شود.
همه مواد غذایی دارای طبع سرد در بدن انقباض ایجاد می‌کند، ولی زرشک باز کننده است.
در طب سنتی به طور اختصاصی، زرشک و کاسنی بازکننده هستند و هر دو مایل به سردی‌اند و برای کسانی که حرارت کبدشان بالاست و دارای غلبه گرمی در بدن هستند، و همچنین غلبه حرارت، موجب سوختن اخلاط شده مفید است.
افرادی که دچار مشکلات کبدی و کلیوی هستند باید از شربت زرشک در برنامه غذایی روزانه خود استفاده کنند، زیرا این شربت کبد و کلیه را شست‌وشو می‌دهد و موجب دفع اسید اوریک از بدن می‌شود.
تهیه شربتی از زرشک برای رفع مشکلات کبدی
۱۲۵ گرم زرشک بی دانه را در یک لیتر آب جوشانده تا آب آن نصف شود.
سپس آب «به» ترش و شیرین و آب سیب ترش و شیرین و آب انار ترش و شیرین، از هر کدام ۲۵۰ گرم اضافه شود
و در نهایت کمی سرکه انگور اضافه شود و با ۴۰۰ گرم شکر یا قند به قوام آورده شود.
در روز ۷۵ گرم از این شربت را مصرف کنید تا مشکلات کبدی شما برطرف شود…
این شربت برای کسانی که بی اشتها هستند بسیار مفید است و تقویت کننده قلب، کبد و معده است.
البته بچه‌ها یک ششم یا یک پنجم ۷۵ گرم می‌توانند استفاده کنند.
۷۵ گرم برای یک فرد جوان متوسط است که حرارت هم به حد متوسط باشد.
مصرف شربت زرشک باید با غذا و همراه میوه مصرف شود .
توصیه طب سنتی به کسانی که مشکلات معده دارند

تخلیه معده و حرکات معده هر دو ساعت تکرار می‌شود؛ بنابراین باید غذا آرام مصرف شود تا نفخ صورت نپذیرد.
البته کسانی که زخم معده و مشکلات نفخ دارند، غذا‌های پر چرب و دیر هضم و گوشت زیاد مصرف نکنند.
از جمله غذا‌های مفید برای مشکلات معده آش جو، سوپ جو، شیر برنج و فرنی است.
فرنی رطوبت را به معده بر می‌گرداند، البته فرنی مدنظر است که از آرد جو به اضافه شکر و روغن بادام شیرین تهیه شده باشد.
کسانی که مشکلات معده دارند، تا حد امکان چایی پر رنگ، غذا‌های تند، قهوه، سبزی‌های نفاخ پیاز و سیر خام، پرتقال و نارنگی، میوه‌های مرطوب مثل شلیل، هندوانه، نوشابه‌های گاز دار حتی دوغ گاز دار و کاکائو نخورند.
روشی دیگر برای تهیه سکنجبین زرشک
این سکنجبین برای بازکردن انسداد عروق وتسکین حرارت معده وقلب نافع است وتب‌های صفراوی را کاهش می‌دهد واشت‌ها آورومدّراست وسردرد‌های گرم را تسکین می‌دهد.

۷۵۰ گرم زرشک تمیز رادر یک لیترآب و ۶۰ گرم گلاب ۱۲ ساعت خیس کنند، پس از صاف کردن آب آن را گرفته ویک کیلوگرم شکر سرخ به آن اضافه کنند وبجوشانند و با قدری سفیده تخم مرغ کف آن را کاملا بگیرند وپس ازصاف شدن ازآتش گرفته بگذارند که دُرد شکر سرخ ته نشین شده آن را صاف کنند ودوباره در ظرفی ریخته و ۱۰۰ گرم سرکه انگوری کهنه و ۵/۱ کیلوگرم آب به درآن اضافه کرده وبجوشانند تا قوام آید مقدار خوراکی هربار ۶۰ گرم است.

بیشتر بخوانید:مزاج کبد چیست و چطور تغییر می‌کند+۲ فیلم
نسخه دیگر برای تهیه سکنجبین زرشک با همان خواص
۲۵۰ گرم زرشک بی دانه را دریک لیتر آب و ۶۰ گرم گلاب ۱۲ ساعت بخیسانند وپس از صاف کردن یک کیلوگرم شکر سرخ داخل آن نموده بجوشانند وبا سفیده تخم مرغ محلی کف آن را بگیرند وازآتش گرفته بگذارند تادردآن ته نشین شود وآن را مجددا صاف کرده وبا ۱۰۰ گرم سرکه انگوری کهنه روی شعله ملایم بجوشانند تا قوام آید ودرشیشه نگهدارند مقدارهر خوراک ۶۰ گرم است. عده‌ای از حکمای طب سنتی ایران دراین سکنجبین نیز آب به یا آب سیب ویا آب انار
داخل می‌کنند وممکن است ازادویه مقوی معده وکبد وقلب نیز به آن اضافه کرد.
نسخه‌ای دیگر برای سکنجبین زرشک

آب انارترش، آب انار شیرین ازهرکدام ۶۵۰ گرم، سرکه کهنه انگوری ۴۲۰ گرم، آب زرشک ۸۵۰ گرم، گلاب ۸۵۰ گرم شکرسرخ ۵/۲ کیلوگرم. طبق دستور سکنجبین بپزند. مقدار خوراک آن هربار ۶۰ – ۳۰ گرم است.

 

طرز تهیه سکنجبین زرشک توسط دکتر یارقلی

کد ویدیو دانلود فیلم اصلی

منابع:سایت طبایع، روازاده

منبع: خبرگزاری صدا و سیما

کلیدواژه: سلامت طب سنتی گرم شکر طب سنتی ۶۰ گرم

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.iribnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری صدا و سیما» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۶۰۶۵۹۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

انعقاد ۷ تفاهم‌نامه رهاورد اکسپو برای خراسان جنوبی

سرپرست معاونت هماهنگی امور اقتصادی استانداری خراسان جنوبی گفت: انعقاد هفت تفاهم‌نامه در بخش‌های مختلف و با حضور سرمایه‌گذاران بخشی از رهاورد نمایشگاه ایران اکسپو ۲۰۲۴ برای خراسان جنوبی است. - اخبار استانها -

به گزارش خبرگزاری تسنیم از بیرجند، مهدی جعفری در جمع خبرنگاران در حاشیه نمایشگاه توانمندی‌های صادراتی ایران با اشاره به عملکرد استان خراسان جنوبی در نمایشگاه اظهار داشت: تفاهم‌نامه‌ای بین استاندار خراسان جنوبی و قائم مقام و معاون وزیر صمت با موضوع تکمیل زنجیره ارزش افزوده گوهرسنگ‌های خراسان جنوبی منعقد شد.

وی افزود: همچنین تا این لحظه دو تفاهم‌نامه همکاری بین استاندار خراسان جنوبی و سازمان تعاون روستایی کشور با موضوع احداث سردخانه 2 هزار تنی نگهداری محصولات مزیت‌دار استان و تفاهم‌نامه همکاری بین استاندار خراسان جنوبی و مؤسسه پژوهش‌های برنامه‌ریزی، اقتصاد کشاورزی و توسعه روستایی با موضوع ثبت نظام میراثی جهانی زرشک و عناب نیز منعقد شده است. تفاهم‌نامه‌های دیگر نیز در حوزه‌های سرمایه گذاری، گردشگری و سازمان تعاون روستایی امضاء شد.

سرپرست معاونت هماهنگی امور اقتصادی استانداری خراسان جنوبی با اشاره به حضور گروه‌های اقتصادی از کشور‌های افغانستان، ترکیه، امارات، کانادا، چین، قرقیزستان، عراق، اقلیم کردستان در غرفه خراسان جنوبی در نمایشگاه ایران اکسپو 2024 گفت: در این دیدار‌ها درخصوص انرژی‌های نو و معادن بحث و تبادل نظر شد.

جعفری به حضور 84 کشور در این نمایشگاه هم اشاره‌ کرد و افزود: در 2 روز باقیمانده، شاهد حضور پرشور شخصیت‌های کشوری و مسئولان عالی رتبه به منظور انعقاد تفاهم‌نامه‌های مختلف هستیم. افزایش سهم صادراتی محصولات خراسان جنوبی و پیوند بین زنجیره علم و صنعت در حوزه محصولات استان و شرکت‌های دانش بنیان برای نمایشگاه اکسپوی 2025 هدف‌گذاری شده است.

سرپرست معاونت هماهنگی امور اقتصادی استانداری خراسان جنوبی با بیان اینکه امروز در پاویون خراسان جنوبی میزبان مهمانان خارجی و داخلی زیادی بودیم، گفت: یکی از میهمانان امروز وزیر جهاد کشاورزی بود که در این بازدید وضعیت استان را بیان کردیم.

جعفری با بیان اینکه خراسان جنوبی از لحاظ وسعت سومین استان پهناور کشور است و یک درصد جمعیت کشور را دارد، افزود: تراکم جمعیتی استان هم پایین است و در شرقی‌ترین نقطه کشور قرار دارد. خراسان جنوبی ظرفیت‌های خوبی در حوزه کشاورزی و معدنی داشته و بزرگان و علمای خوبی در حوزه‌های علمی و دینی دارد.

وی با اشاره به رتبه‌های برتر استان در تولید محصولات استراتژیک گفت: در تولید محصولات استراتژیکی مانند زرشک و عناب رتبه اول کشور و جهان و در محصول زعفران رتبه دوم کشور را داریم. همچنین با 800 نوع گیاه دارویی، رتبه سوم کشور را داریم.

جعفری با بیان اینکه این استان رتبه چهارم کشوری را در تولید پنبه و رتبه  پنجم را در تولید گل نرگس و پسته و رتبه هشتم در  تولید انار را دارد، افزود: ذخایر معدنی فراوانی داریم از جمله 76 درصد زغال سنگ کشور و 85 درصد بنتونیت خاورمیانه در خراسان جنوبی است و این استان در حوزه های طلا، گرانیت، نقره، مس، آلومینیوم و... غنی است.

وی از 9 اثر ثبت جهانی استان خبر داد و گفت:  این 9 اثر نشان دهنده اصالت استان است و از منظر گردشگری هم توجه خاصی به خراسان جنوبی شده است.

جعفری با بیان اینکه استان 331 کیلومتر مرز مشترک با افغانستان دارد، گفت: چهار گذرگاه مرزی داریم که یکی از این مرزها ماهیرود و فعال است. 35 درصد صادرات جمهوری اسلامی به لحاظ ارزش و 40 تا 50 درصد به لحاظ وزنی از مرز ماهیرود سربیشه انجام می شود که بسیار استراتژیک هم است.

سرپرست معاونت هماهنگی امور اقتصادی استانداری خراسان جنوبی با تأکید بر ضرورت تکمیل چرخه فرآوری محصولات استان، عنوان کرد: یکی از راهکارهای توسعه خراسان جنوبی توجه به زنجیره ارزش محصولات استان است و توجه ویژه ما هم بر  محصولات راهبردی و توسعه ها متمرکز است.

جعفری با اشاره به طرح زنجیره‌های ارزش استان‌ها در وزارت کشور، گفت: زمانی که این طرح آغاز شد ما دوره کاری را تشکیل دادیم و در کنار ظرفیت‌های مختلفی که داریم روی دو محصول زرشک و گوهرسنگ بیشتر متمرکز شدیم و در کنار همه ظرفیت‌ها، این محصولات در نمایشگاه توانمندی‌های صادراتی جمهوری اسلامی هم غرفه دارند.

وی  از 99 درصد تولید زرشک ایران و جهان در استان گفت و اظهار داشت: با حدود 25 هزار هکتار سطح زیر کشت زرشک، سالانه 116 هزار تن زرشک تر و 25 تا 30 هزار تن هم زرشک خشک و صادراتی داریم.

انتهای پیام/254/